具有真实肉样外观、感觉和纹理的食物组合物

发明专利有效专利

申请号：
CN200980152782.8
IPC分类号：A23K10/20;A23L13/00
申请日期：
2009-12-30
申请人：
雀巢产品技术援助有限公司

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著录项信息

专利名称	具有真实肉样外观、感觉和纹理的食物组合物
申请号	CN200980152782.8	申请日期	2009-12-30
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2011-11-30	公开/公告号	CN102264247A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23K10/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23K 专门适用于动物的喂养饲料；其生产方法 A23K10/00 动物饲料〔2016.01〕 A23K10/20 从动物来源的材料（由微生物或生物化学获得的动物饲料入A23K 10/10〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;K;1;0;/;2;0;;;A;2;3;L;1;3;/;0;0查看分类表>
申请人	雀巢产品技术援助有限公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢产品有限公司	当前权利人	雀巢产品有限公司
发明人	R·B·乌尔汗;D·W·昆勒
代理机构	北京市中咨律师事务所	代理人	黄革生;林柏楠

摘要

本发明提供了具有真实肉样外观、感觉和纹理的新的食物组合物。该组合物包含约40至约90％的功能蛋白质、约0.05至约2％的一种或多种交联剂以及约60至约10％的肉泥，其中肉泥包含肉和一种或多种保湿增塑剂，肉∶保湿增塑剂比例为约20∶80至约80∶20。该组合物通过在压力下加热预先准备的食物组分的混合物制备，然后膨胀加热的组合物，以形成食物组合物。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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