一种膨化菠萝及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200610165348.1
IPC分类号：A23B7/00;A23B7/005;A23B7/02;A23B7/045;A23L1/212;A23P1/14;A61K36/88
申请日期：
2006-12-18
申请人：
中国农业科学院农产品加工研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种膨化菠萝及其制备方法
申请号	CN200610165348.1	申请日期	2006-12-18
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2007-08-15	公开/公告号	CN101015304
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;0;5;;;A;2;3;B;7;/;0;2;;;A;2;3;B;7;/;0;4;5;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;P;1;/;1;4;;;A;6;1;K;3;6;/;8;8查看分类表>
申请人	中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人	毕金峰;魏益民;马立霞;王杕;张波
代理机构	北京纪凯知识产权代理有限公司	代理人	关畅

摘要

本发明公开了一种膨化菠萝及其制备方法。该制备膨化菠萝的方法，是将菠萝果肉放置于膨化罐中进行变温压差膨化，所述变温压差膨化的步骤为先在温度为90℃～110℃，压强为0.1-0.3MPa，然后瞬间降压至真空状态；将温度降至70-90℃；干燥100-140min，最后在10-20℃，冷却30-60分钟，得到膨化菠萝。本发明的方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了原水果的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。

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