一种花生乳制品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410766490.6
IPC分类号：A23C9/154;A23C9/158;A23C9/156
申请日期：
2014-12-11
申请人：
光明乳业股份有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种花生乳制品及其制备方法
申请号	CN201410766490.6	申请日期	2014-12-11
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104430900A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/154 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/152 含有添加物（含有添加物的发酵奶配制品入A23C 9/13）〔3〕 A23C9/154 含有增稠物质、鸡蛋或谷物配制品；乳胶〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;5;4;;;A;2;3;C;9;/;1;5;8;;;A;2;3;C;9;/;1;5;6查看分类表>
申请人	光明乳业股份有限公司	申请人地址	上海市闵行区吴中路578号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	光明乳业股份有限公司	当前权利人	光明乳业股份有限公司
发明人	王辉;于鹏;郭本恒;任璐;肖扬;蔡涛;姜雪
代理机构	上海弼兴律师事务所	代理人	朱水平;沈利

摘要

本发明公开了一种花生乳制品及其制备方法。其原料包括：35～50％原料奶、4～6％花生浆、4.8～5.4％白砂糖、0.025～0.035％增稠剂、0.08～0.15％乳化剂、0.003％～0.005％维生素E、0.04～0.08％绿茶提取物、0.04～0.08％柠檬酸钠和补足至100％的水；其方法包括：(1)花生浆、白砂糖和水混合，过滤得料液A；(2)原料奶、增稠剂、乳化剂、柠檬酸钠和水混合，过滤得料液B；(3)料液A、料液B、维生素E、绿茶提取物混合后脱气均质；(4)超高温杀菌，均质、冷却，无菌灌装即得。本发明产品具有良好的风味、色泽及口感，更易于被人体消化和吸收，货架保质期可长达60天。

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