海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺

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海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种海苔酥的制作装置和制作工艺，尤其涉及一种海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺。\n背景技术\n[0002] 紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。\n[0003] 日常购买的海苔多为片状，当然海苔也可以制作成其他形状，给食用带来更多乐趣，如条状，条状结构多由薄片结构的紫菜饼在湿润条件下进行搓卷，形成卷股结构，然后再通过添加调味剂以及烘干等步骤制得，股状结构的海苔能够产生不同于片状海苔的口感，具有松脆的特殊口感，以及纤细的外观结构。\n发明内容\n[0004] 本发明克服了现有技术的不足，提供一种海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺。\n[0005] 为达到上述目的，本发明采用的一种技术方案为：一种海苔酥成股装置以及海苔酥成股工艺，包括：成股机构，设置在所述成股机构下方的定型调味装置，以及设置在附近的预成型笼板，其特征在于，所述成股机构包括上部的气辊和下部的绷板，滤网能够在预成型笼板和绷板之间转移，所述预成型笼板上设有凸纹结构，所述滤网能够贴合的覆盖在所述凸纹表面，所述气辊充气后，气辊侧周能够贴盖在所述绷板上。\n[0006] 本发明一个较佳实施例中，所述定型调味装置为并列贴合在一起的两个气辊，至少一个气辊能够粘取调味料。\n[0007] 本发明一个较佳实施例中，所述定型调味装置包括气辊和竖板，所述气辊侧周贴合和在竖板上，所述气辊能够粘取调味料。\n[0008] 本发明一个较佳实施例中，所述凸纹结构为等间距排布在所述预成型笼板上的斜纹。\n[0009] 本发明一个较佳实施例中，所述凸纹结构为等间距排布在所述预成型笼板上的弧形纹。\n[0010] 本发明一个较佳实施例中，所述凸纹结构为等间距排布在所述预成型笼板上的肚线纹，所述肚线纹由直线和曲线依次相间的组成，若干条所述肚线纹相错的排布在所述预成型笼板上。\n[0011] 本发明一个较佳实施例中，所述气辊由电机驱动旋转，所述气辊外周包含一圈圆柱形气囊，所述气囊密封连通供气装置。\n[0012] 本发明一个较佳实施例中，所述预成型笼板由金属丝编织成镂空结构，并倾斜向其一侧设置。\n[0013] 本发明采用的另一种技术方案为：一种使用海苔酥成股装置制作海苔酥的成股工艺，其特征在于，包括以下步骤：\n[0014] （1）将滤网覆盖在倾斜的预成型笼板上表面，朝滤网浇倒紫菜浆液，晃动均匀并沥干水分；\n[0015] （2）将带有紫菜的滤网转移至绷板，绷紧固定；\n[0016] （3）向成股机构上的气辊内充气，直到气辊完全压贴在绷板上，进一步挤压紫菜水分，然后驱动气辊旋转进行海苔酥的成股；\n[0017] （4）海苔酥成股从绷板掉落，进入到定型调味装置，进一步被搓转，并粘取调味料，最后收集。\n[0018] 本发明一个较佳实施例中，设有两个气辊的定型调味装置，其两个气辊按照同一时针方向旋转，且相贴一面朝下方旋转的气辊转速大于另一气辊转速。\n[0019] 本发明解决了背景技术中存在的缺陷，本发明采用带有凸纹结构的预定型笼板与滤网匹配使用，使得紫菜能够板结的分布在滤网上不同的区域，由于凸纹结构的不同，可以在滤网上形成不同的紫菜润湿板结层，气辊旋转搓在绷板上，滤网上的紫菜板结层被搓动，形成股条状结构，成型迅速一致，气辊较为柔软，挤压在滤网上的挤压力较为柔和一致，不但能够挤干水分，也能够进行搓股。\n附图说明\n[0020] 下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。\n[0021] 图1是本发明的第一种优选实施例的立体结构示意图；\n[0022] 图2是本发明的第二种优选实施例的立体结构示意图；\n[0023] 图3是本发明的优选实施例的带斜纹的预成型笼板立体结构示意图；\n[0024] 图4是本发明的优选实施例的带弧形纹的预成型笼板立体结构示意图；\n[0025] 图5是本发明的优选实施例的带肚线纹的预成型笼板立体结构示意图；\n[0026] 图中：1、成股机构，2、气辊，3、绷板，4、定型调味装置，5、调味料，6、竖板，7、预成型笼板，8、斜纹，9、弧形纹，10、肚线纹。\n具体实施方式\n[0027] 现在结合附图和实施例对本发明作进一步详细的说明，这些附图均为简化的示意图，仅以示意方式说明本发明的基本结构，因此其仅显示与本发明有关的构成。\n[0028] 如图1-5所示，一种海苔酥成股装置，包括：成股机构1，设置在成股机构1下方的定型调味装置4，以及设置在附近的预成型笼板7，成股机构1包括上部的气辊2和下部的绷板\n3，滤网能够在预成型笼板7和绷板3之间转移，预成型笼板7上设有凸纹结构，滤网能够贴合的覆盖在凸纹表面，气辊2充气后，气辊2侧周能够贴盖在绷板3上。\n[0029] 滤网均能够可拆卸的固定在绷板3和预成型笼板7上，成股机构1的气辊2能够直接搓设置在绷板3上的滤网，将滤网上板结的紫菜搓成股状。\n[0030] 本发明的第一种实施例中，定型调味装置4为并列贴合在一起的两个气辊2，至少一个气辊2能够粘取调味料5，气辊2不但能够再次搓动股条状的紫菜，而且在搓动的过程中，也可以均匀的将调味料5揉进成股内，并且成股结构更为稳定。\n[0031] 本发明的第二种实施例中，定型调味装置4包括气辊2和竖板6，气辊2侧周贴合和在竖板6上，气辊2能够粘取调味料5，气辊2与竖板6配合不但能够再次搓动股条状的紫菜，而且在搓动的过程中，也可以均匀的将调味料5揉进成股内，并且成股结构更为稳定。\n[0032] 凸纹结构为等间距排布在预成型笼板7上的斜纹8；凸纹结构为等间距排布在预成型笼板7上的弧形纹9；凸纹结构为等间距排布在预成型笼板7上的肚线纹10，肚线纹10由直线和曲线依次相间的组成，若干条肚线纹10相错的排布在预成型笼板7上。上述三种凸纹结构的预成型笼板7，能够将滤网上的紫菜经过晃动等动作，使得紫菜板结层按照凸纹结构的规定，形成不同区域的板结，有利于下道对每一个板结形成的条形进行搓动，形成股状，凸纹结构不同，成股的结构外形也会存在不同的差异。\n[0033] 气辊2由电机驱动旋转，气辊2外周包含一圈圆柱形气囊，气囊密封连通供气装置。\n气囊内气压的大小决定了挤压在绷板3上的挤压力，挤压力不同，形成的成股致密程度也不同。\n[0034] 预成型笼板7由金属丝编织成镂空结构，并倾斜向其一侧设置，镂空结构方便紫菜板结预成型结构过程水的穿过、沥干等，方便形成预定形状的板结，板结过程，紧贴凸纹部分的滤网不会有紫菜附着，紫菜较为容易在两个凸纹结构之间的低洼处附着形成板结层。\n[0035] 一种使用成股装置制作海苔酥的成股工艺，包括以下步骤：\n[0036] （1）将滤网覆盖在倾斜的预成型笼板7上表面，朝滤网浇倒紫菜浆液，晃动均匀并沥干水分；\n[0037] （2）将带有紫菜的滤网转移至绷板3，绷紧固定；\n[0038] （3）向成股机构1上的气辊2内充气，直到气辊2完全压贴在绷板3上，进一步挤压紫菜水分，然后驱动气辊2旋转进行海苔酥的成股；\n[0039] （4）海苔酥成股从绷板3掉落，进入到定型调味装置4，进一步被搓转，并粘取调味料5，最后收集。\n[0040] 设有两个气辊2的定型调味装置4，其两个气辊2按照同一时针方向旋转，且相贴一面朝下方旋转的气辊2转速大于另一气辊2转速。转速不同，方便定型后的成条从定型调味装置4内掉落，转速差决定了成股在定型调味装置4内存留的时间。\n[0041] 以上依据本发明的理想实施例为启示，通过上述的说明内容，相关人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内，进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容，必须要根据权利要求范围来确定技术性范围。