一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710299435.4
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2017-05-02
申请人：
蚌埠市星光豆制品厂

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著录项信息

专利名称	一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法
申请号	CN201710299435.4	申请日期	2017-05-02
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-09-22	公开/公告号	CN107183192A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	蚌埠市星光豆制品厂	申请人地址	安徽省蚌埠市禹会区燕山路东段南侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蚌埠市星光豆制品厂	当前权利人	蚌埠市星光豆制品厂
发明人	赵大鹏
代理机构	合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	付涛

摘要

本发明涉及食品制作技术领域，具体涉及一种脱腥低嘌呤豆浆的制作方法。具体步骤如下，大豆清洗后进行蒸制，迅速低温冷冻灭除脂肪氧化酶实现脱腥，捣碎后真空低温处理后迅速高温处理使嘌呤充分溶出，水洗后去除，磨浆后通氧离心处理使豆渣中的蛋白质充分溶出，最后高压搅拌充分钝化胰蛋白酶，最终得到本发明脱腥低嘌呤豆浆，本发明最终得到的豆浆豆香浓郁，无豆腥味，嘌呤含量较低，色泽微黄。

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