玉米食品的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410466406.9
IPC分类号：A23L7/165;A23L7/10
申请日期：
2014-09-15
申请人：
苏州口水娃食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	玉米食品的制备方法
申请号	CN201410466406.9	申请日期	2014-09-15
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-24	公开/公告号	CN104222867A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/165 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/161 膨化谷物，如爆玉米花或爆米花〔2016.01〕 A23L7/165 膨胀谷物的制作，有磨粉或做成生面的中间步骤〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;6;5;;;A;2;3;L;7;/;1;0查看分类表>
申请人	苏州口水娃食品有限公司	申请人地址	江苏省苏州市太仓市双凤镇新湖区建业路6号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	苏州口水娃食品有限公司	当前权利人	苏州口水娃食品有限公司
发明人	谢东平
代理机构	北京高沃律师事务所	代理人	李娜

摘要

本发明提供了一种玉米食品的制备方法，包括a)将玉米润湿后进行膨化处理，得到玉米坯；b)将所述玉米坯置于入味液中进行腌制；c)将腌制的玉米坯进行油炸，油炸过程中向油中通入压缩空气，冷却后得到玉米食品。本发明直接将玉米润湿后进行膨化，继续腌制后进行油炸，油炸过程中向油中通入压缩空气，使油和玉米坯不停翻滚，使得油炸较为均匀，得到的玉米食品不油腻。另外，本发明直接将玉米润湿后进行膨化，无需去皮等操作，减少了营养元素在后续加工过程中的损失，得到的玉米食品营养更为丰富。

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