一种高分散性植物蛋白及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201611064339.3
IPC分类号：A23J3/34
申请日期：
2016-11-28
申请人：
华南理工大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种高分散性植物蛋白及其制备方法
申请号	CN201611064339.3	申请日期	2016-11-28
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2017-03-15	公开/公告号	CN106490298A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J3/34 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J3/00 食用蛋白质加工 A23J3/30 用水解〔5〕 A23J3/32 用化学试剂〔5〕 A23J3/34 用酶〔5〕	IPC分类号	A;2;3;J;3;/;3;4查看分类表>
申请人	华南理工大学	申请人地址	广东省广州市南沙区环市大道南路25号华工大广州产研院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华南理工大学	当前权利人	华南理工大学
发明人	崔春;相欢
代理机构	广州粤高专利商标代理有限公司	代理人	何淑珍

摘要

本发明公开了一种高分散性植物蛋白及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：将植物蛋白与5‑19倍重量水混合，添加谷氨酰胺酶和蛋白酶后，调节溶液pH值至7.0‑8.0，20‑55℃保温0.5‑24h后，70‑95℃保温5‑30min灭酶，喷雾干燥，得高分散性植物蛋白。本发明制备方法无需添加任何食品添加剂，具有制备工艺简单、反应条件温和、设备要求低等优点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供