一种风干鸭的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010119031.0
IPC分类号：A23L1/315
申请日期：
2010-03-05
申请人：
安徽省兴程食品有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种风干鸭的加工方法
申请号	CN201010119031.0	申请日期	2010-03-05
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-09-08	公开/公告号	CN101822389A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5查看分类表>
申请人	安徽省兴程食品有限责任公司	申请人地址	安徽省灵壁县工业经济技术开发区笑果大道2号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省兴程食品有限责任公司	当前权利人	安徽省兴程食品有限责任公司
发明人	程仁功
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	陈其霞

摘要

本发明涉及一种风干鸭的加工方法，它是以鸭为原料，以食盐、八角、葱、生姜、花椒、水为配料，经清洗、风干、腌制、再风干后制成；其特征在于：原料重量份为250～350鸭内加入配料的重量份为：食盐50～60，八角2～2.5，葱1.5～2.5，生姜2～2.5，花椒1.5～2.5，水100。本发明由于利用8℃以下的流动冷风渗透肉质内部使水分蒸发，因此不仅能保持鸭肉原有的营养成分和特殊的清香风味，而且加工工艺简单，清洁卫生无污染，保质期长、食用方便、可常温储藏。本发明不仅加工方法合理、实用，成本低廉，而且操作简单、效果好，利于广泛推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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