一种泡菜制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710172058.4
IPC分类号：A23L1/218;A23B7/10
申请日期：
2007-12-11
申请人：
上海德通生物科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种泡菜制备方法
申请号	CN200710172058.4	申请日期	2007-12-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-06-17	公开/公告号	CN101455314
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/218 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/218 （转入A23L19/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;8;;;A;2;3;B;7;/;1;0查看分类表>
申请人	上海德通生物科技有限公司	申请人地址	上海市卢湾区思南路105号2017室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海德通生物科技有限公司	当前权利人	上海德通生物科技有限公司
发明人	叶慧君;王胜英
代理机构	上海伯瑞杰知识产权代理有限公司	代理人	吴泽群

摘要

本发明涉及一种泡菜制备方法。它包括下列步骤，{1}首先选用新鲜蔬菜为原料，加入生盐、食糖、花椒、陈皮、槟榔皮、橄榄皮、回香、八角和生水制成浸泡液；{2}放入一层原料然后洒一层浸泡液并压紧；{3}原料放到占腌缸的三分之二处放入浸泡液浸没原料；{4}最后，再通过软管将臭氧送入腌缸内，直至嗅到臭氧为止，加盖密封。采用新鲜蔬菜为原料、生水、生盐、臭氧的输入，进行无菌处理，得到色泽鲜艳，无防腐剂、可长期保鲜的富含营养绿色食品泡菜，利用本发明制作泡菜，不仅简化了泡菜的制作工艺，而且大大缩短了泡菜的生产周期；泡菜汁的咸度和甜度可以根据饮食习惯和口味不同进行灵活调整，适宜制作各种风味和口感的泡菜。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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该专利没有被任何外部专利所引用！

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