奶酪制作副产物乳清的综合利用方法和乳清发酵饮品

发明专利有效专利

申请号：
CN201810857181.8
IPC分类号：A23C21/02;A23C9/13;A23C9/123
申请日期：
2018-07-31
申请人：
郴州市博志牧业有限公司

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著录项信息

专利名称	奶酪制作副产物乳清的综合利用方法和乳清发酵饮品
申请号	CN201810857181.8	申请日期	2018-07-31
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-18	公开/公告号	CN109221442A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C21/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C21/00 乳清；乳清配制品（A23C1/00，A23C3/00，A23C9/14优先）〔3〕 A23C21/02 含有微生物或酶，或用其处理〔3，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;1;/;0;2;;;A;2;3;C;9;/;1;3;;;A;2;3;C;9;/;1;2;3查看分类表>
申请人	郴州市博志牧业有限公司	申请人地址	湖南省郴州市苏仙区苏仙岭街道苏园东路6号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	郴州市博志牧业有限公司	当前权利人	郴州市博志牧业有限公司
发明人	曾波
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	赵娟

摘要

本发明属于乳制品领域，具体涉及一种奶酪制作副产物乳清的综合利用方法和乳酸发酵饮品。该方法包括以下步骤：(1)向乳清中加入生牛乳和白砂糖，在90～100℃条件下保温4～7分钟，然后降温到合适的温度；(2)降温后，接种益生菌，发酵，然后冷藏后熟，搅拌均匀后灌装即可。本发明采用乳酸菌发酵技术，将营养价值很高，但利用困难的乳清转化成功能性的天然发酵饮品。得到的乳清发酵饮品采用自然发酵工艺，不添加任何添加剂成分，不仅营养价值高，而且富含活性益生菌，且对身体无负担，可以调理肠胃，又具有清甜爽口特性，深受儿童和青年人的喜爱。

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