籼米锅巴的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN01134032.0
IPC分类号：--
申请日期：
2001-10-11
申请人：
汪林

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法律信息

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著录项信息

专利名称	籼米锅巴的生产工艺
申请号	CN01134032.0	申请日期	2001-10-11
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2002-04-17	公开/公告号	CN1344509
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	汪林	申请人地址	安徽省芜湖县城关剧场路15号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	汪林	当前权利人	汪林
发明人	汪林
代理机构	安徽省合肥新安专利代理有限责任公司	代理人	何梅生

摘要

籼米锅巴的生产工艺，其特征是选取优质籼米，淘洗备用；加入适量的水，蒸煮为熟的米饭；采用由上模板和下模板合模构成的导热压模，并分别以上、下模板为循环热油载体，以循环热油为热传导介质，控制模板温度在180℃±5℃；将米饭铺摊在压模的下模板上；合上压模的上模板，将米饭压实成锅巴的厚度，同时进行焙烤，焙烤时间为12-16分钟；出模、自然冷却、包装为成品。本方法不用食用油煎炸、不经高温膨化、不经明火烘烤。采用压模进行压实，并通过压模实现双面同时受热，恒温焙制而成。确保了锅巴色、香、薄、脆的本质特色，有效保持了籼米的营养成分。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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