一种骨汤鲜火腿及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110228698.9
IPC分类号：--
申请日期：
2011-08-10
申请人：
黑龙江宝迪肉类食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种骨汤鲜火腿及其制作方法
申请号	CN201110228698.9	申请日期	2011-08-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-07	公开/公告号	CN102266078A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	黑龙江宝迪肉类食品有限公司	申请人地址	黑龙江省绥化市肇东市经济开发区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江宝迪肉类食品有限公司	当前权利人	黑龙江宝迪肉类食品有限公司
发明人	周海涛;祝恒前;满娟娟;黄从进;卢进峰;王雅静;程东山;毛晓茗
代理机构	天津盛理知识产权代理有限公司	代理人	董一宁

摘要

本发明涉及一种骨汤鲜火腿及其制作方法，包括原料如下：猪后腿肉50～100份、鸡胸肉1～10份、骨胶原蛋白胶10～20份、冰水30～60份、调味料3～9份、复合磷酸盐0.1～1.0份、异Vc钠0.1～0.5份、葡萄糖1～5份、淀粉2～10份、注射型卡拉胶0.1～1.0份、大豆分离蛋白1～10份、保鲜剂0.1～1.0份、食用香精0.11～1.1份、亚硝酸钠0.001～0.005份、红色素0.0002～0.0015份。本发明涉及的骨汤鲜火腿通过配料的调整及滚揉、腌制、烟熏蒸煮、杀菌等工艺改进，有效保持猪肉原有的汁液和重要营养成分，风味几乎不受任何影响，加上食用消费方便，适合大多数企业进行生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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