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具有耐冷冻性的酸性蛋白质食品

发明专利无效专利

申请号：
CN201280059858.4
IPC分类号：A23C9/13
申请日期：
2012-12-10
申请人：
不二制油株式会社

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	具有耐冷冻性的酸性蛋白质食品
申请号	CN201280059858.4	申请日期	2012-12-10
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-08-06	公开/公告号	CN103974625A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/13 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	不二制油株式会社	申请人地址	日本大阪府变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	不二制油株式会社	当前权利人	不二制油株式会社
发明人	柳泽昌伸;西村隆志
代理机构	北京林达刘知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	刘新宇;李茂家

摘要

本发明提供在冷冻解冻后不产生脱水和“空隙”、口感不粗糙、可以维持冷冻前的光滑性的、具有耐冷冻性的酸性蛋白质食品。通过含有选自3糖以上的寡糖或者海藻糖、含半乳糖醛酸的多糖类以及淀粉的组中的2种以上、以及胶凝剂，从而可以制备具有耐冷冻性的酸性蛋白质食品。

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