可常温保藏的鱼排罐头

发明专利无效专利

申请号：
CN201210038455.3
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2012-02-16
申请人：
淮安市淮阴大地绿色食品发展有限公司

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著录项信息

专利名称	可常温保藏的鱼排罐头
申请号	CN201210038455.3	申请日期	2012-02-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-04	公开/公告号	CN102524837A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	淮安市淮阴大地绿色食品发展有限公司	申请人地址	江苏省淮安市经济技术开发区海口路79号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	淮安市淮阴大地绿色食品发展有限公司	当前权利人	淮安市淮阴大地绿色食品发展有限公司
发明人	杨以祥;杨赤彪;杨扬
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种可常温保藏的鱼排罐头的的配方、生产工艺及其制作方法，它选用新鲜或冷冻良好的鱼排在洁净的水中清洗后，切成每块长约3cm的块状，将块状鱼排侵入调味液中侵泡，腌制约1小时，然后放入油温约180℃的食用油中炸至茶黄色，趁热将其浸入调味液中约1分钟后取出沥汁，再按190克鱼排加8克调味料的比例称重装罐，(软包装罐头排气到真空度300毫米汞柱以下封口)，在罐头温度＞30℃时进行高温灭菌，杀菌温度118℃，时间40分钟，冷却到40℃以下检验合格后装箱入库。

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