火烧牛干巴生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110295119.2
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/318
申请日期：
2011-09-28
申请人：
朱继云

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著录项信息

专利名称	火烧牛干巴生产工艺
申请号	CN201110295119.2	申请日期	2011-09-28
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-02-08	公开/公告号	CN102342527A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	朱继云	申请人地址	云南省临沧市沧源佤族自治县城北农贸市场内变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	朱继云	当前权利人	朱继云
发明人	朱继云
代理机构	昆明正原专利代理有限责任公司	代理人	陈左

摘要

一种火烧牛干巴生产工艺，由鲜黄牛肉1000份、食盐10-12份、味精1-2份、花椒2-3份和辣椒粉10-12份制作，将新鲜黄牛肉去杂物留净肉，切成条形，腌制；腌制好的牛肉条碳火熏烤至烤熟；将烤熟的牛肉舂制到厚度0.8-1cm，冷却至常温后，定量包装得成品。所生产出的火烧牛干巴具有营养价值高、香辣可口、口味纯正、鲜美醇厚、回味浓郁及蛋白质含量高、脂肪含量低等特点，本制品具有特有的香气，蛋白质含量为57.5%，脂肪含量为28.4%。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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