一种魔芋豆腐的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310018974.8
IPC分类号：A23L1/214;A23L1/20;A23L1/29
申请日期：
2013-01-18
申请人：
湖南大湘西魔芋有限公司

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著录项信息

专利名称	一种魔芋豆腐的生产方法
申请号	CN201310018974.8	申请日期	2013-01-18
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-01	公开/公告号	CN103070365A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	湖南大湘西魔芋有限公司	申请人地址	湖南省张家界市桑植县澧源镇长征路原桑植县烟厂二楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南大湘西魔芋有限公司	当前权利人	湖南大湘西魔芋有限公司
发明人	黄兴国
代理机构	张家界市慧诚商标专利事务所	代理人	高红旺

摘要

本发明提供一种魔芋豆腐的生产方法，其是将取鲜魔芋去皮，蒸笼蒸煮熟透，将黄豆加水浸泡5-10小时，磨浆，过滤，滤液中溶入食用缄，然后将蒸煮熟的魔芋置磨浆机中反复磨二次，将磨好的魔芋浆液自然静置后倒入成型箱，尔后分割大小适度的块状进行漂煮，漂煮水温80～90℃，时间1小时，得魔芋豆腐成品。本发明可以使魔芋淀粉和黄豆淀粉充分融合，可以最大限度地保留魔芋和黄豆的营养保健成分，豆腐蛋白质含量更为丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。产品口感纯正，没有涩味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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