一种添加甘薯和蜂蜜的油炸面制品及其加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310494486.4
IPC分类号：A21D13/00;A21D2/36
申请日期：
2013-10-21
申请人：
河北经贸大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种添加甘薯和蜂蜜的油炸面制品及其加工工艺
申请号	CN201310494486.4	申请日期	2013-10-21
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-22	公开/公告号	CN103518794A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;0;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	河北经贸大学	申请人地址	河北省石家庄市新华区学府路47号河北经贸大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河北经贸大学	当前权利人	河北经贸大学
发明人	齐靖;彭辉;马同锁
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明名称为一种添加甘薯和蜂蜜的油炸面制品及其加工工艺。添加的甘薯为红瓤鲜食甘薯，另添加蜂蜜，油炸制品及其加工工艺。属于食品加工领域。本发明的目的是开发一种加入甘薯和蜂蜜的油炸面制品，主要用于休闲食用。加入甘薯和蜂蜜可解决油炸面制品营养要求需要。所制作的油炸面制品口感酥脆，甜度柔和，久放不潮。其工艺流程是甘薯清洗后，经蒸熟、揉烂、然后与面粉混合、加入蜂蜜、混合面团、擀片、塑型、一次油炸、复炸后得成品。本发明是一种加入甘薯及蜂蜜的油炸面制品，以甘薯、面粉、蜂蜜为原料，以红瓤鲜食甘薯为原料，经一系列加工。其特征是面粉、甘薯、蜂蜜加入量为100：60：5，甘薯和蜂蜜的加入量总误差在5%范围。

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