多口味肉松

发明专利无效专利

申请号：
CN200910181028.9
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314
申请日期：
2009-10-28
申请人：
南通玉兔集团有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	多口味肉松
申请号	CN200910181028.9	申请日期	2009-10-28
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-05-12	公开/公告号	CN101703258A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	南通玉兔集团有限公司	申请人地址	江苏省如皋市江安镇联络新村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南通玉兔集团有限公司	当前权利人	南通玉兔集团有限公司
发明人	黄奎生;黄海波;夏达强;周开建;王兴春;李桂萍
代理机构	北京一格知识产权代理事务所	代理人	钟廷良;李沛昌

摘要

本发明公开了一种多口味肉松，由禽肉通过烧煮、闷肉、去油脂、锅炒、烘炒形成禽肉长纤维，然后对禽肉长纤维配以调料后再加热翻炒，形成油酥松，然后对油酥松进行烘制，将水份控在≤1-4％；再进行插松处理，最后通过常规包装成成品。本发明的优点在于：采用特有的烧煮、闷肉、去油脂、锅炒、烘炒等制松工艺，使得制出的肉松具有酥松、入口即溶的优点，且对该肉松进行不同调味料的配置，使其形成多口味肉松，适合各类人群需要。

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