一种红枣真空脉动红外去皮装置及方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910109846.1
IPC分类号：A23N7/00;A23N12/06
申请日期：
2019-02-11
申请人：
北京工商大学

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专利名称	一种红枣真空脉动红外去皮装置及方法
申请号	CN201910109846.1	申请日期	2019-02-11
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2019-04-16	公开/公告号	CN109619605A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23N7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23N 其他类不包含的处理大量收获的水果、蔬菜或花球茎的机械或装置；大量蔬菜或水果的去皮；制备牲畜饲料装置（切割草类或饲料机械入A01F29/00；碎裂，例如切碎入B02C；切断，例如切割、割裂、切片入B26B，B26D） A23N7/00 蔬菜或水果的去皮（洋葱去皮的装置入A23N15/08；家用去皮机械入A47J17/00）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;N;7;/;0;0;;;A;2;3;N;1;2;/;0;6查看分类表>
申请人	北京工商大学	申请人地址	北京市海淀区阜成路11号、33号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	北京工商大学	当前权利人	北京工商大学
发明人	张卫鹏;陈畅;黄志刚;辛洪兵;范晓志;张小青;李全来;巨浩羽
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	李全旺

摘要

本发明属于农产品加工领域，涉及红枣无营养流失去皮方法与装备，尤其涉及一种红枣真空脉动红外去皮装置及方法，该方法在真空环境下对红枣进行干燥加热，红枣表皮在短时间的高温作用下，表面迅速变热，使果蔬皮层温度迅速提高，皮层下水分汽化，因而压力骤增；并使表皮与果肉间的原果胶发生水解失去胶凝性，组织间的联系破坏而使皮肉分离，表皮因此膨胀破裂，而后在高速冷却气流的作用下迅速脱去外表皮。同热碱法去皮相比，具有速度快，无污染，无废水的优势。该装置包括加热室、真空系统、红外加热系统和控制系统，能有效实现加热室内真空度的智能调节，实现红枣的快速去皮，而且去皮后的红枣外表面无水渍，表面整洁。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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