一种用纯桂花发酵制作白酒的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110372466.4
IPC分类号：C12G3/026
申请日期：
2021-04-07
申请人：
沈振涛

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著录项信息

专利名称	一种用纯桂花发酵制作白酒的方法
申请号	CN202110372466.4	申请日期	2021-04-07
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-07-20	公开/公告号	CN113136298A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/026	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;6查看分类表>
申请人	沈振涛	申请人地址	浙江省金华市婺城区雅畈镇彭上村65号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	沈振涛	当前权利人	沈振涛
发明人	沈振涛
代理机构	北京化育知识产权代理有限公司	代理人	闫露露

摘要

本发明公开一种用纯桂花发酵制作白酒的方法，所述用纯桂花发酵制作白酒原料份量配比为：桂花花瓣1‑10份、白糖0.3‑3份、水3‑40份、酵母0.02‑0.03份、生料酒曲0.4‑1份；所述制作方法步骤如下：浸泡：将所有原料按比例称量好，粉碎，混合均匀，以原料总重量2‑4倍的水将原料浸泡；液态发酵：用酵母按每100kg原料总重量添加20‑30g，生料酒曲按每100kg原料总重量添加0.4‑1kg生料酒曲的比例，白糖25‑30kg在浸泡好的生料中添加酵母和生料酒曲，充分搅拌均匀，后进行发酵；蒸馏：发酵好的原料经蒸馏后得原浆酒；将原浆酒再次通过2道蒸馏取得成酒。

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