复合动植物罐头加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210105445.7
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/09
申请日期：
2012-04-12
申请人：
西南大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	复合动植物罐头加工方法
申请号	CN201210105445.7	申请日期	2012-04-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2012-08-01	公开/公告号	CN102613595A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;0;9查看分类表>
申请人	西南大学	申请人地址	重庆市北碚区天生路216号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西南大学	当前权利人	西南大学
发明人	张荣强;张华琦
代理机构	重庆弘旭专利代理有限责任公司	代理人	周韶红

摘要

本发明涉及一种复合动植物罐头的加工方法。将肉类（牛肉、兔肉、猪肉、牛骨）、菜类（胡萝卜、番茄、香菇菌等）及魔芋凝胶等，通过真空斩拌、搅拌、罐装等方法，使肉类、菜类、牛骨糜、香料辅料均匀分布复合为一有机整体，能同时满足人体对动植物营养、风味、钙、磷的基本需求。产品营养丰富，颜色自然，价廉物美，风味鲜香，组织弹性好，不需要腌制，生产时间短，不含亚硝酸盐，食用安全，可降低成本20～30％。可以根据人们口味和市场需求，生产麻辣型、果味型、咖喱型、怪味型的复合动植物罐头产品。产品保质期可达二年以上。

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