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用于连续制作罐式马铃薯片的方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN200580024639.2
  • IPC分类号:A23L1/01
  • 申请日期:
    2005-07-12
  • 申请人:
    福瑞托-雷北美有限公司
著录项信息
专利名称用于连续制作罐式马铃薯片的方法
申请号CN200580024639.2申请日期2005-07-12
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2007-07-11公开/公告号CN1997287
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/01IPC分类号A;2;3;L;1;/;0;1查看分类表>
申请人福瑞托-雷北美有限公司申请人地址
美国德克萨斯州 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人福瑞托-雷北美有限公司当前权利人福瑞托-雷北美有限公司
发明人伊恩·安帝瑞斯·巴斯;大卫·劳伦斯·巴里;盖瑞米·拉塞尔·比斯里;杰弗里·韦尔登·欧帝斯;尼尔·大卫·罗斯特;罗斯·道格拉斯·塞缪尔斯;迈克尔·瑞詹德拉·卡利卡·塞恩
代理机构广州华进联合专利商标代理有限公司代理人郑小粤;胡杰
摘要
本发明公开了一种连续烹制过程,该过程模拟由批量罐式炸制马铃薯片操作所产生的U形温度-时间曲线。马铃薯切片被放置在一个连续油炸锅的油槽部分的热油中。该马铃薯切片离开该油槽进入该油炸锅的上游部分。冷却油被注入到该连续油炸锅的上游部分,以连续地实现U形温度-时间曲线的波谷部分。该马铃薯切片随后被送到该油炸锅的下游部分进一步被炸制,该下游部分区域具有升高的热油温度。该升高的热油温度通过在该下游部分注入热油实现。被注入的热油温度可通过该马铃薯切片的离开含水量控制。

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