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鲜榨苹果汁防褐变方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201210043177.0
  • IPC分类号:B06B1/00;A23L2/50
  • 申请日期:
    2012-02-24
  • 申请人:
    浙江大学
著录项信息
专利名称鲜榨苹果汁防褐变方法
申请号CN201210043177.0申请日期2012-02-24
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2012-07-18公开/公告号CN102578674A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号B06B1/00IPC分类号B;0;6;B;1;/;0;0;;;A;2;3;L;2;/;5;0查看分类表>
申请人浙江大学申请人地址
浙江省杭州市西湖区浙大路38号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人浙江大学当前权利人浙江大学
发明人孙玉敬;叶兴乾;钟烈洲;乔丽萍;吴丹;陈健初;刘东红
代理机构杭州中成专利事务所有限公司代理人金祺
摘要
本发明公开了一种鲜榨苹果汁防褐变方法,将鲜榨苹果汁于-5~35℃的温度、19~21khz超声频率下超声处理5~10分钟;具体为:鲜榨苹果汁被置于低温恒温槽中,选用探头式脉冲超声波仪器,探头插入鲜榨苹果汁液下1~1.5cm,鲜榨苹果汁的液面高度保持4~6cm,脉冲时间为2~7s,占空比为50%~90%,低温恒温槽中控制温度为-5~35℃,声强为60.51~544.59W/cm2,处理时间为5~10分钟。本发明具有绿色(无添加物)、效率高、无异味、无降解的特点;所得的鲜榨苹果汁适合于餐饮业、家庭的消费。

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