新疆风味的肉类食品

1、一种新疆风味的肉类食品特征配方及其制作工艺为如下：
主料：羊肉块
调料：丁香、豆蔻、沙仁、桂皮、小茴香、大茴香、草蔻、
      桂芝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞、
      白芷、胡椒、孜然、辣椒、食盐、味精、啤酒。
附料：鸡蛋、淀粉、芝麻、面包屑、食油。
工艺：
用清水熬制丁香、豆蔻、沙仁、桂皮、小茴香、大茴香、 草蔻、桂芝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞、白芷、 胡椒的调料液。
将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
将浸泡后的羊肉块淋干。
将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色。
将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉
2、根据权利要求1所述的新疆风味的肉类食品其配方中的调 料比例：以每百斤羊肉配以调料：
丁香25克、豆蔻10克、沙仁10克、桂皮10克、
小茴香20克、大茴香10克、草蔻10克、桂芝10克、
陈皮15克、丹皮10克、高良姜25克、干姜25克、
肉桂10克、枸杞15克、白芷15克、胡椒10克、
孜然4.5斤、辣椒粉5斤、食盐5斤、啤酒10斤。
附料：鸡蛋10斤、淀粉20斤、芝麻5斤、面包屑8斤、
食油20斤。
3、根据权利要求1或2所述的新疆风味的肉类食品其配方中 的羊肉可用兔肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、马肉、驴肉、猪肉、鹿肉、 狍子肉代替。
4、根据权利要求1所述的新疆风味的肉类食品其制作工艺也 可将羊肉块用扦子串成串。
5、根据权利要求1或4所述的新疆风味的肉类食品其特征在 于：将其制成品包装在真空包装袋内。

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