一种海鲜鸡精调味料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711445729.X
IPC分类号：A23L27/00;A23L27/10;A23L27/24;A23L27/20
申请日期：
2017-12-27
申请人：
安徽省前沿食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种海鲜鸡精调味料及其制备方法
申请号	CN201711445729.X	申请日期	2017-12-27
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2018-05-25	公开/公告号	CN108065316A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;0;;;A;2;3;L;2;7;/;2;4;;;A;2;3;L;2;7;/;2;0查看分类表>
申请人	安徽省前沿食品有限公司	申请人地址	安徽省阜阳市颍东经济开发区兴业路168号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽省前沿食品有限公司	当前权利人	安徽省前沿食品有限公司
发明人	袁建强
代理机构	苏州凯谦巨邦专利代理事务所（普通合伙）	代理人	丁剑

摘要

本发明公开了一种海鲜鸡精调味料，包括以下成分(按质量百分比)：海鲜浓缩汁20～30％、谷氨酸钠：5～10％、精盐粉：13～17％、淀粉：4～7％、糖：9～13％、花生油10～16％、调料粉14～18％、抗氧化剂：1～3％、鸡肉提取液：6～11％，余量为蛋白粉。本发明还公开了一种海鲜鸡精调味料的制备方法，包括以下步骤：步骤一：海鲜浓缩汁的制备、步骤二：鸡肉提取液的制备、步骤三：粉碎混合、步骤四：调料粉的制备、步骤五：混合搅拌、步骤六：干燥研磨；本发明通过微生物发酵提取海鲜汁浓缩液,不仅酶解彻底，还能够提高食品的香味，本发明利用动物蛋白水解酶对鸡肉进行酶解，提高了鸡精的营养价值；本发明蛋白含量高,营养成分丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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