一种桑椹果酱超高压杀菌方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410664252.4
IPC分类号：A23L1/064;A23L3/015
申请日期：
2014-11-17
申请人：
江苏省农业科学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种桑椹果酱超高压杀菌方法
申请号	CN201410664252.4	申请日期	2014-11-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-28	公开/公告号	CN104304860A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/064 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/064 （转入A23L21/12）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;4;;;A;2;3;L;3;/;0;1;5查看分类表>
申请人	江苏省农业科学院	申请人地址	江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园区江苏省农业科学院基地变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏省农业科学院	当前权利人	江苏省农业科学院
发明人	李春阳;杜宝磊
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供了一种桑椹果酱超高压杀菌方法，属于食品加工技术领域。采用新鲜桑椹原果打浆，依次加入20-40％葡萄糖、0.1-5.0％柠檬酸、0.1-5.0％柠檬酸钠、0.08-0.2％果胶(以桑椹果浆重量计)调配，真空包装。在压力200-600MPa、时间4-40min、脉动施压2-5次条件下，进行超高压杀菌处理，最后得到色香味形俱佳的高营养活性桑椹果酱产品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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