一种骨粉营养鲜湿面条及制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010559338.2
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/317;A23L1/29
申请日期：
2010-11-26
申请人：
合肥工业大学

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著录项信息

专利名称	一种骨粉营养鲜湿面条及制作方法
申请号	CN201010559338.2	申请日期	2010-11-26
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-27	公开/公告号	CN102028146A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	合肥工业大学	申请人地址	安徽省合肥市包河区屯溪路193号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	合肥工业大学	当前权利人	合肥工业大学
发明人	潘丽军;马道荣;姜绍通;钟昔阳;庞锐
代理机构	合肥金安专利事务所	代理人	金惠贞

摘要

本发明涉及一种骨粉营养鲜湿面条。其配方如下：面粉100份、水32—38份、食盐0.8—1.5份、食用碱0.15—0.3份、骨粉1.2份、大豆卵磷脂0.5份、马铃薯淀粉3份；骨粉的细度为120目—200目。按配方将原、辅料混合，进行和面后，二次熟化并压片，最后切条，生产出骨粉营养鲜湿面条。该发明的特点是：在面粉中添加骨粉，通过优化添加剂的配方和制作工艺改进，生产出具有拉伸性能好、不易浑汤、色泽光亮的骨粉营养鲜湿面条。

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