一株发酵酱增香的乳酸片球菌

发明专利有效专利

申请号：
CN201910495808.4
IPC分类号：C12N1/20;A23L11/50;A23L27/50;A23L27/60;C12R1/01
申请日期：
2019-06-06
申请人：
四川省食品发酵工业研究设计院

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专利名称	一株发酵酱增香的乳酸片球菌
申请号	CN201910495808.4	申请日期	2019-06-06
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2019-10-18	公开/公告号	CN110343635A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12N1/20 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12N 微生物或酶；其组合物（杀生剂、害虫驱避剂或引诱剂，或含有微生物、病毒、微生物真菌、酶、发酵物的植物生长调节剂，或从微生物或动物材料产生或提取制得的物质入A01N63/00；药品入A61K；肥料入C05F）；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基（微生物学的试验介质入C12Q1/00）〔3〕 C12N1/00 微生物本身，如原生动物；及其组合物（含有由原生动物、细菌或病毒得到的材料的药物的制备入A61K35/66；从藻类材料制备药物的入A61K36/02；从真菌中材料制备药物的入A61K36/06；药用细菌的抗原或抗体组合物的制备，如细菌菌苗入A61K39/00）；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基〔3，2006.01〕 C12N1/20 细菌；其培养基〔3〕	IPC分类号	C;1;2;N;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;1;/;5;0;;;A;2;3;L;2;7;/;5;0;;;A;2;3;L;2;7;/;6;0;;;C;1;2;R;1;/;0;1查看分类表>
申请人	四川省食品发酵工业研究设计院	申请人地址	四川省成都市杨柳东路中段98号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川省食品发酵工业研究设计院有限公司	当前权利人	四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
发明人	邓维琴;陈功;李雄波;李恒;张其圣;范智义;陈相杰;李洁芝
代理机构	成都九鼎天元知识产权代理有限公司	代理人	吕玲

摘要

本发明属于微生物技术领域，具体为一株发酵酱增香的乳酸片球菌。该乳酸片球菌郫酿R036，已于2019年3月21日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC NO:60617。本发明所述菌株乳酸片球菌郫酿R036能在4℃‑50℃条件良好生长，高温更利于其生长，在到37℃‑45℃生长速度最快；能耐受12％的盐，在含0％‑8％的盐浓度条件下正常生长；在pH为3.5～6的酸性条件下均能生长。本发明采用所述菌株制备成微生物菌剂，作为功能菌剂运用于豆瓣酱、酱油、食醋、豆酱、面酱、豆豉等传统发酵食品工业中，可优化生产工艺，改善产品风味，提高产品品质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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