一种松花蛋的腌制方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710032269.1
IPC分类号：A23L15/00
申请日期：
2017-01-16
申请人：
柳培健

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种松花蛋的腌制方法
申请号	CN201710032269.1	申请日期	2017-01-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-07-04	公开/公告号	CN106912825A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L15/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L15/00 蛋制品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;5;/;0;0查看分类表>
申请人	柳培健	申请人地址	安徽省滁州市凤阳县府城镇楼西街1000号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	柳培健	当前权利人	柳培健
发明人	柳培健
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种松花蛋的腌制方法，包括以下步骤：(1)精选原料、选取5天内产下的大小均匀并且完整的新鲜鸭蛋，将蛋壳表面的污渍水洗干净并晾干；(2)配备腌制剂、按以下重量份配比：食用盐5份、草木灰4份、茶叶末10份、花椒3份、胡椒3份、姜粉1份、桂皮粉1份、食用碱5份、生石灰20份、水80份；(3)混料裹覆；(4)密封腌制，将腌制容器进行密封，腌制60天即得成品。本发明所腌制的松花蛋，既可使鸭蛋所发生的化学反应恰到好处，又可提升蛋品的营养价值，所腌制的皮蛋无碱味，蛋黄呈深绿色凝固状，有溏心，清凉爽口，香而不腻，具有口味独特、美味可口、营养价值高且安全无添加的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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