一种八角茴香酒及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610128464.X
IPC分类号：C12G3/02;A61K36/57;A61P1/04;A61P1/00
申请日期：
2016-03-08
申请人：
广西万山香料有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种八角茴香酒及其制备方法
申请号	CN201610128464.X	申请日期	2016-03-08
法律状态	暂无	申报国家	暂无
公开/公告日	2016-05-25	公开/公告号	CN105602796A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;A;6;1;K;3;6;/;5;7;;;A;6;1;P;1;/;0;4;;;A;6;1;P;1;/;0;0查看分类表>
申请人	广西万山香料有限责任公司	申请人地址	广西壮族自治区钦州市灵山县灵城镇十里工业园变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西玉蓝生物科技有限公司	当前权利人	广西玉蓝生物科技有限公司
发明人	杨少凡;胡林刚;马创伟;杨晶晶
代理机构	桂林市持衡专利商标事务所有限公司	代理人	汤凌志

摘要

本发明公开了一种八角茴香酒的制备方法，包括如下步骤：1)原料选择及处理：选择新鲜或干制的八角，去除病虫果、烂果、腐果、未成熟果，清洗；2)高速分散乳化处理：将八角打碎，加入相同重量的纯净水，放入高速分散乳化机处理，得到高速分散乳化物；3)蒸汽爆破处理：将步骤2)得到的高速分散乳化物放入蒸汽爆破罐处理，爆破压力3.0‑3.5Mpa，保压时间维持在150‑200s；4)发酵：将步骤3)得到的物料，转移到发酵罐中，加入高活性酵母液，发酵温度20‑25℃，发酵15‑20天；5)混合、陈酿：将发酵好的八角茴香酒液转罐，静置澄清，过滤，转移到陈酿罐，陈酿10‑15天；6)调配、过滤、灌装、灭菌得成品。

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