浓香型白酒隧道式地上不锈钢发酵设备及工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201410115263.7
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2014-03-26
申请人：
山东泰山恒信机械有限公司

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专利名称	浓香型白酒隧道式地上不锈钢发酵设备及工艺
申请号	CN201410115263.7	申请日期	2014-03-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-05-28	公开/公告号	CN103820274A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	山东泰山恒信机械有限公司	申请人地址	山东省泰安市高新区配天门大街139号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	泰山恒信有限公司	当前权利人	泰山恒信有限公司
发明人	陈书来;张福友;杨宝荣;翟春荣
代理机构	泰安市泰昌专利事务所	代理人	高强

摘要

本发明公开了浓香型白酒隧道式地上不锈钢发酵设备及工艺，属于白酒制作，包括发酵罐和地上隧道，每个发酵罐包括上盖、发酵罐本体和活动底槽，发酵罐本体包括四层，每层发酵罐本体的底部分别设置有活动筛板，活动筛板上设置有纤维被。包括以下步骤：将每层活动筛板上放置纤维被，纤维被上洒上复合菌种，然后将第四层发酵罐本体内装酒糟，第一层、第二层和第三层发酵罐本体依次装酒醅，放置在活动底槽上，将上盖放置在第一层发酵罐本体上；发酵12-15天后，滴加酯化液再发酵25天以上就可以上甑蒸馏。本发明具有解决了传统白酒工业生产周期长、劳动强度大、卫生条件难以满足清洁生产、生产规模扩大难招工、出酒率低、质量指标难提高等问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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