一种蔬菜五谷烤肠及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410329831.3
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/317;A23L1/314
申请日期：
2014-07-11
申请人：
濮阳市东大食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种蔬菜五谷烤肠及其制备方法
申请号	CN201410329831.3	申请日期	2014-07-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-03	公开/公告号	CN104172238A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	濮阳市东大食品有限公司	申请人地址	河南省濮阳市南乐县产业聚集区鸿宇路3号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	濮阳市东大食品有限公司	当前权利人	濮阳市东大食品有限公司
发明人	刘富强;王铠柱;张洪利;李相奎;谢继河;林国强
代理机构	郑州立格知识产权代理有限公司	代理人	涂连梅

摘要

本发明公开一种蔬菜五谷烤肠及其制备方法，属于食品技术领域，由主料、腌制料、搅拌料、蔬菜粒和黑芝麻组成，其相应的制备方法包括以下步骤：原料肉解冻、修整、绞肉、一次搅拌、腌制、二次搅拌、灌装、蒸煮、冷却、剪接包装、速冻即得，所述一次搅拌时，先将主料搅拌均匀后，加入腌制料搅拌；主料腌制后进行二次搅拌时，加入搅拌料、蔬菜粒和黑芝麻后，再进行搅拌。本发明除了原料肉之外，主配料中又加入五谷杂粮，其中玉米变性淀粉和马铃薯淀粉不仅增加了原料肉的粘性，也增强了烤肠的口感；在灌装之前加入黑芝麻，使烤肠中黑芝麻香味更加浓郁；在二次搅拌时，加入了蔬菜粒，使烤肠的营养价值更高，色泽好，口感香脆，适用人群范围比较广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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