一种南瓜保健粥及其制作方法

1.一种南瓜保健粥，其特征在于，原料组分的质量比为：糯米粉500份，去除皮和瓤的南瓜50-100份，薏米10－15份，冰糖50－100份，鲜百合2-4份，红枣2-4份；
所述南瓜保健粥通过以下步骤制作完成：（1）将去除皮和瓤的南瓜蒸熟后加水绞碎并过60目的箩筛，制成南瓜糊待用；（2）将糯米粉按质量7:3分成两份，先取70%的那份糯米粉与上述南瓜糊搅拌均匀上笼屉蒸熟，然后揉和成南瓜糯米团，再用擀面杖擀成0. 3厘米厚的片状，最后用刀切成南瓜糯米丁，待用；（3）南瓜糯米丁蘸水后，放入余下30%的那份糯米粉中摇匀粘裹糯米粉，直至糯米粉全部均匀粘裹完；（4）将鲜百合清洗干净掰成瓣状，红枣浸泡后去核和皮，薏米清水泡软沥水，待用（；5）分别将粘满糯米粉的南瓜糯米粒、百合瓣、红枣、薏米、冰糖加入到烧开的清水中并继续大火烧开，然后用中小火加热20-30分钟，最后采用密封真空灌装灭菌保存。
2.根据权利要求1所述的一种南瓜保健粥，其特征在于，原料组分的质量比为：糯米粉
500份，去除皮和瓤的南瓜80份，薏米13份，冰糖80份，鲜百合3份，红枣3份。
3.权利要求1或2所述的一种南瓜保健粥，其特征在于，步骤（1）制成南瓜糊的加水量为去皮和瓤后南瓜质量的50%。

一种南瓜保健粥及其制作方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种以糯米粉、南瓜作为主要原料的保健食品及其制作方法。\n背景技术\n[0002] 南瓜营养丰富，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。它性温，味甘无毒，具有补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。\n[0003] 粥也称糜，是一种用稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。它始见于周书：\n黄帝始烹谷为粥。在我国有着及其悠久的食用历史，而且种类繁多，既有保健、养颜为目的的，也有治病为目的的，还有日常饮食为目的的，深受我国人民喜爱。\n[0004] 本产品以南瓜和糯米粉为主要原料，同时添加一些调味及辅料，开发出了一种具有营养保健性质的风味食品，为今后的工业化批量生产做准备。\n发明内容\n[0005] 本发明的目的在于提供一种营养丰富且具有保健功效的南瓜保健粥。\n[0006] 本发明的另一目的在于提供一种南瓜保健粥的制作方法。\n[0007] 本发明的目的是通过以下技术方案予以实现的，一种南瓜保健粥，其特征在于，原料组分的质量配比为：糯米粉500份，去除皮和瓤的南瓜50-100份，薏米10－15份，冰糖50－\n100份，鲜百合2-4份，红枣2-4份。\n[0008] 一种南瓜保健粥配方的优选质量比为：糯米粉500份，去除皮和瓤的南瓜80份，薏米13份，冰糖80份，鲜百合3份，红枣3份。\n[0009] 一种南瓜保健粥的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1.将去除皮和瓤的南瓜蒸熟后加水绞碎并过60目的箩筛，制成南瓜糊待用；2.将糯米粉按质量7:3分成两份，先取\n70%的那份糯米粉与上述南瓜糊搅拌均匀上笼屉蒸熟，然后揉和成南瓜糯米团，再用擀面杖擀成0. 3厘米厚的片状，最后用刀切成南瓜糯米丁，待用；3. 南瓜糯米丁蘸水后，放入余下\n30%的那份糯米粉中摇匀粘裹糯米粉，直至糯米粉全部均匀粘裹完；4.将鲜百合清洗干净掰成瓣状，红枣浸泡后去核和皮，薏米清水泡软沥水，待用；5.分别将粘满糯米粉的南瓜糯米粒、百合瓣、红枣、薏米、冰糖加入到烧开的清水中并继续大火烧开，然后用中小火加热20-\n30分钟，最后采用密封真空灌装灭菌保存。\n[0010] 所述步骤1制成南瓜糊的加水量为去皮和瓤南瓜质量的50%。\n[0011] 本发明的有益效果：\n[0012] 1.本发明中的南瓜能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用；经蒸熟过60目筛后，质地细腻柔和，口感更加香甜，南瓜的鲜味更加浓郁，同时提高了南瓜中营养素的吸收率。\n[0013] 2.本发明中的百合营养丰富，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱人群非