一种油脂组合物、复合油脂组合物、制品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110081218.0
IPC分类号：A23D7/00;A23D9/00;A23D7/02;A23D9/02;A21D13/08;A23G1/54;A23G3/54
申请日期：
2011-03-31
申请人：
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司

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著录项信息

专利名称	一种油脂组合物、复合油脂组合物、制品及其制备方法
申请号	CN201110081218.0	申请日期	2011-03-31
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-10-17	公开/公告号	CN102726547A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D7/00 含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油〔5〕	IPC分类号	A;2;3;D;7;/;0;0;;;A;2;3;D;9;/;0;0;;;A;2;3;D;7;/;0;2;;;A;2;3;D;9;/;0;2;;;A;2;1;D;1;3;/;0;8;;;A;2;3;G;1;/;5;4;;;A;2;3;G;3;/;5;4查看分类表>
申请人	丰益（上海）生物技术研发中心有限公司	申请人地址	上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	丰益（上海）生物技术研发中心有限公司	当前权利人	丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
发明人	徐振波;胡鹏;胡永涛;梁军
代理机构	上海专利商标事务所有限公司	代理人	彭茜茜;白益华

摘要

本发明涉及一种油脂组合物以及其与天然植物油脂复配后的复合油脂组合物及其可塑性油脂制品，所述油脂组合物包含经酯交换处理获得的甘油三酯组合物，所述的酯交换处理所采用的油脂原料包含天然植物油脂或其分馏油，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计，其饱和脂肪酸含量为50％-80％，碳原子数为12～14的饱和脂肪酸含量为5％-35％，碳原子数为16～18的饱和脂肪酸含量为30％-65％，以所述油脂组合物的总重量计，分子内含有三个饱和脂肪酸的三饱和型甘油三酯含量为40％-65％，该油脂组合物在25℃-30℃的固体脂肪含量为10-52％，优选30％-10％或52％-25％。它们可用于制造可塑性油脂，具有低反式脂肪酸含量且结晶速率较快的优点。本发明还提供上述油脂组合物以及复合油脂组合物的制备方法。

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