冰糖雪梨强化营养果冻及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410857815.1
IPC分类号：A23L1/068;A23L1/29
申请日期：
2014-12-31
申请人：
漯河联泰食品有限公司

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著录项信息

专利名称	冰糖雪梨强化营养果冻及其制备方法
申请号	CN201410857815.1	申请日期	2014-12-31
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-04-29	公开/公告号	CN104543651A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/068 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/068 （转入A23L21/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6;8;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	漯河联泰食品有限公司	申请人地址	河南省漯河市临颍县产业集聚区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	漯河联泰食品有限公司	当前权利人	漯河联泰食品有限公司
发明人	彭小丽;吴锋
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种冰糖雪梨强化营养果冻及其制备方法，原料组分(以重量计算)包括：软化水72-80份；果冻粉0.4-0.8份；冰糖15-18份；雪梨5-8份；乳酸钙0.2-0.6份；柠檬酸0.1-0.4份；苹果酸0.1-0.4份；柠檬酸钠0.1-0.4份；食用香精0.1-0.3份。通过雪梨汁及雪梨果浆的制备、溶胶煮料、调配、灌装封口、消毒、冷却、烘干工艺制成。用冰糖与雪梨熬煮成的雪梨汁代替部分水，熬煮后的雪梨果肉通过搅拌机打成果浆代替常规的果肉罐头，大大提高果冻的营养价值；在溶胶工艺上，采用水粉混合器对果冻粉进行分散溶解，充分利用水粉混合器高速旋转的叶轮将果冻粉和水进行充分拌和，使果冻粉在溶解过程中不易结块，加快果冻粉溶解速度的同时提高料液的透明度。

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