一种抗氧化微胶囊材料的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710874920.X
IPC分类号：A23P10/30;B01J13/02
申请日期：
2017-09-25
申请人：
常州市天宁区鑫发织造有限公司

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著录项信息

专利名称	一种抗氧化微胶囊材料的制备方法
申请号	CN201710874920.X	申请日期	2017-09-25
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2018-02-09	公开/公告号	CN107668755A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23P10/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23P 未被其他单一小类所完全包含的食料成型或加工 A23P10/00 以产品为特征的食料成型或加工〔2016.01〕 A23P10/30 颗粒封装，如食料添加剂〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;P;1;0;/;3;0;;;B;0;1;J;1;3;/;0;2查看分类表>
申请人	常州市天宁区鑫发织造有限公司	申请人地址	山东省泰安市泰山区万达广场7号楼1018 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东健源生物科技有限公司	当前权利人	山东健源生物科技有限公司
发明人	费国方;何俊欣;陈莉莉
代理机构	济南千慧专利事务所（普通合伙企业）	代理人	姜月磊

摘要

本发明公开了一种抗氧化微胶囊的制备方法，属于食品行业制备技术领域。本发明中抗氧化微胶囊以大豆分离蛋白和海藻酸钠为微胶囊的壁材，大豆分离蛋白分散在疏松多孔海藻酸钠凝胶上，氧化性物质或光照使大豆分离蛋白氧化后，分解成氨基酸小分子进入海藻酸钠凝胶微孔，使壁材孔隙率下降，若是存在氧化性高价金属离子还会置换海藻酸钠的钠离子形成络合物，避免其进一步侵入微胶囊从而达到抗氧化效果；本发明中抗氧化微胶囊的芯材为番茄红素，它是一种类胡萝卜素，番茄红素是多不饱和碳氢化合物，还原性极强，因此通过壁材的抗氧化防线后进入的氧化性物质会优先氧化番茄红素，避免了微胶囊装有的其他物质发生氧化反应，从而达到抗氧化的目的。

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