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无铝油条膨松剂

发明专利有效专利

申请号：
CN201010552566.7
IPC分类号：A21D2/14;A21D2/16;A21D13/00
申请日期：
2010-11-19
申请人：
安琪酵母股份有限公司

基础信息

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	无铝油条膨松剂
申请号	CN201010552566.7	申请日期	2010-11-19
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-05-25	公开/公告号	CN102067895A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D2/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D2/00 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（面糊，烤前的面团或混合物入A21D10/00）〔1，2，2006.01〕 A21D2/08 加入有机物质 A21D2/14 有机氧化合物	IPC分类号	A;2;1;D;2;/;1;4;;;A;2;1;D;2;/;1;6;;;A;2;1;D;1;3;/;0;0查看分类表>
申请人	安琪酵母股份有限公司	申请人地址	湖北省宜昌市城东大道168号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安琪酵母股份有限公司	当前权利人	安琪酵母股份有限公司
发明人	俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;胡新平;杨清华
代理机构	北京康信知识产权代理有限责任公司	代理人	吴贵明;汪永生

摘要

本发明涉及一种无铝油条膨松剂，以重量计包含32～38％的碳酸氢钠，5～8％的柠檬酸、8～12％的磷酸二氢钠、8％～12％的酒石酸、5％～10％的碳酸钙以及其余的低水分淀粉。优选地，根据本发明的无铝油条膨松剂进一步含有10-20％的双乙酰酒石酸单双甘油酯。上述无铝油条膨松剂可以避免将其中的酸性成分和碱性成分混合包装时的涨包现象。

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