一种荸荠粉及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201810455158.6
IPC分类号：A23L19/10;A23P10/40;A23B7/16;A23L5/20;A23L5/30;A23L5/41
申请日期：
2018-05-14
申请人：
贺州学院

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种荸荠粉及其制备方法
申请号	CN201810455158.6	申请日期	2018-05-14
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-06	公开/公告号	CN108740882A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/10 块茎或类似的含淀粉根茎作物的〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;P;1;0;/;4;0;;;A;2;3;B;7;/;1;6;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1查看分类表>
申请人	贺州学院	申请人地址	广西壮族自治区贺州市西环路18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贺州学院	当前权利人	贺州学院
发明人	杨金凤
代理机构	北京和信华成知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	胡剑辉

摘要

本发明公开了一种荸荠粉的制备方法，包括以下步骤：(1)将清洗杀菌后的新鲜荸荠切片；(2)室温下将荸荠片投入浸渍液中浸渍1h～2h；所述浸渍液为：CaCl20.4wt‰～0.6wt‰、纤维素酶0.5wt‰～1wt‰、卡拉胶0.5wt‰～1wt‰、三聚磷酸钠0.1wt％～0.2wt％、橄榄油5wt％～10wt％、葡萄糖内酯1wt％～5wt％、蔗糖5wt％～10wt％，其余为水；(3)将浸渍后的荸荠片捞出沥干，在温度低于40℃下干燥至水分为10％～15％；(4)将干燥后的荸荠片粉碎，得到荸荠粉。该方法既能最大化保留荸荠营养成分又保证荸荠粉色香味兼优。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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