高乳糖、高pH乳清在奶制品制备中的用途

发明专利无效专利

申请号：
CN200780039127.2
IPC分类号：A23C9/15;A23C21/06;A23C21/04;A23C11/00
申请日期：
2007-09-04
申请人：
LACT创新有限责任公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	高乳糖、高pH乳清在奶制品制备中的用途
申请号	CN200780039127.2	申请日期	2007-09-04
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-09-16	公开/公告号	CN101534651
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/15 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/15 再制或调配的奶制品，其中不含非乳脂肪或非乳蛋白质（含有增稠物质者入A23C 9/154；乳清与奶制品或奶成分的混合物入A23C 21/06）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;5;;;A;2;3;C;2;1;/;0;6;;;A;2;3;C;2;1;/;0;4;;;A;2;3;C;1;1;/;0;0查看分类表>
申请人	LACT创新有限责任公司	申请人地址	丹麦科灵变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	LACT创新有限责任公司	当前权利人	LACT创新有限责任公司
发明人	K·T·安德森
代理机构	中国国际贸易促进委员会专利商标事务所	代理人	李瑛

摘要

本发明涉及液体高乳糖、高pH乳清作为乳制品标准化中的成分的用途；以及乳制品的制造方法，包括步骤：a)获得液体高乳糖、高pH乳清，特别是来自奶中的酪蛋白的凝固；和b)将步骤a)中获得的高乳糖、高pH乳清与一种或多种成分混合，这些成分包括：植物脂肪、动物脂肪、植物蛋白、动物蛋白和天然或人造甜味剂，如天然或人造糖，水果和果汁。因此，根据本发明的用途和方法能够更直接地利用获自干酪生产的乳清的有价值的成分。通过该方法可获得的乳产品与传统乳制品相比，具有较低的酪蛋白∶乳清蛋白比例。

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