什菇酱及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110356664.8
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2011-11-11
申请人：
李锦记（新会）食品有限公司

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著录项信息

专利名称	什菇酱及其制备方法
申请号	CN201110356664.8	申请日期	2011-11-11
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-03-28	公开/公告号	CN102389104A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	李锦记（新会）食品有限公司	申请人地址	广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李锦记(新会)食品有限公司	当前权利人	李锦记(新会)食品有限公司
发明人	朱新贵;梁姚顺;曾苑玲;李巧连
代理机构	广州新诺专利商标事务所有限公司	代理人	华辉;刘婉

摘要

本发明提供了一种什菇酱，由以下重量百分比的组分制成食用菌干品10～16％，黄豆酱15～25％，芝麻0.5％，酱油0～3％，麻油0～2％，大豆油17～25％，辣椒4～14％，姜2％，葱4～6％，调味剂9～11％，酱色0～0.3％，香辛料0.3％，食用香精0～0.1％，水余量。本发明提供的什菇酱在保留菇类原有风味及营养性的基础上，加入多种原料与配料，所制得的调味酱，既可直接用于佐餐食用，营养又方便，同时又可用于烹调调味，增强菜肴香气与鲜美滋味，提高菜肴的吸引力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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该专利没有被任何外部专利所引用！

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