一种分离脆肉草鱼鱼背肉和鱼脊骨肉的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110206703.6
IPC分类号：A22C25/00
申请日期：
2011-07-22
申请人：
广东省中山食品水产进出口集团有限公司

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著录项信息

专利名称	一种分离脆肉草鱼鱼背肉和鱼脊骨肉的方法
申请号	CN201110206703.6	申请日期	2011-07-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-01-04	公开/公告号	CN102302046A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A22C25/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A22 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工 A22C 肉类、家禽或鱼的加工（保存入A23B；从食料中获得蛋白质组合物入A23J1/00；鱼、肉或家禽的制备入A23L；粉碎肉，如切碎肉入B02C18/00；蛋白质的制备入C07K1/00） A22C25/00 加工鱼	IPC分类号	A;2;2;C;2;5;/;0;0查看分类表>
申请人	广东省中山食品水产进出口集团有限公司	申请人地址	广东省中山市东区华苑大街113号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东省中山食品水产进出口集团有限公司	当前权利人	广东省中山食品水产进出口集团有限公司
发明人	马学军
代理机构	中山市汉通知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	田子荣

摘要

本发明涉及一种分离脆肉草鱼鱼背肉和鱼脊骨肉的方法。一种分离脆肉草鱼鱼背肉和鱼脊骨肉的方法，其特征在于包括下述步骤：1)首先沿鱼背鳍两侧下刀，刀口紧贴脊椎上沿骨切至脊椎骨，将鱼背肉和被肌间刺环绕的条状鱼脊骨肉一起与脊椎上沿骨分离，再与鱼腹肉分离；2)然后沿肌间刺外侧将肌间刺和鱼脊骨肉一起剥离鱼背肉，紧贴端部的肌间刺外侧下刀，使该部分的鱼脊骨肉边缘脱离鱼背肉；再用手或工具一边压住鱼背肉，一边拉已脱离开的鱼脊骨肉边缘，使整条鱼脊骨肉和环绕鱼脊骨肉的肌间刺与鱼背肉完全分离。本发明具有以下优点：最大限度地保留了鱼肉，提高了鱼肉的利用率和附加值，便于鱼肉的加工、烹饪及食用，带肌间刺的鱼脊骨肉可进行再加工。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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