一种即食银鱼及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510664302.3
IPC分类号：A23L1/325
申请日期：
2015-10-13
申请人：
闽南师范大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种即食银鱼及其制备方法
申请号	CN201510664302.3	申请日期	2015-10-13
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-30	公开/公告号	CN105192754A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	闽南师范大学	申请人地址	福建省漳州市芗城区县前直街36号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	闽南师范大学	当前权利人	闽南师范大学
发明人	王丽霞
代理机构	厦门市精诚新创知识产权代理有限公司	代理人	刘开林

摘要

本发明公开了一种即食银鱼及其制备方法。将冷冻银鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时进行清洁或者直接用新鲜银鱼清洁；捞出沥干水分，与质量浓度为8-12%的食盐水充分混匀，腌制10-20min；第一次烘干至半成干；再油炸后捞出，沥干油后调味：用植物油、食盐、味精、干椒粉、五香粉、糖调制配料，并适量添加陈醋、料酒、酱油、生姜、蒜泥调制成调味酱，将油炸后的银鱼与调味酱加热拌和均匀；将调味后的银鱼进行第二次烘干,冷却后采用真空包装。本发明所得即食银鱼的外观、口感、风味、色泽良好。同时本发明方法简单，可产业化生产出适合大众口味的商业性产品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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