一种高茶黄素红茶制作的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201110222334.X
IPC分类号：A23F3/08
申请日期：
2011-08-04
申请人：
湖南农业大学

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著录项信息

专利名称	一种高茶黄素红茶制作的方法
申请号	CN201110222334.X	申请日期	2011-08-04
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2011-11-02	公开/公告号	CN102228100A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕 A23F3/08 氧化；发酵〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;8查看分类表>
申请人	湖南农业大学	申请人地址	湖南省长沙市芙蓉区东湖湖南农业大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南农业大学	当前权利人	湖南农业大学
发明人	肖文军;龚志华;李勤;李适;傅冬和
代理机构	长沙正奇专利事务所有限责任公司	代理人	何为;袁颖华

摘要

一种高茶黄素红茶的制备方法，是取茶鲜叶萎凋后，将速溶绿茶用水溶解后，将速溶绿茶水溶液均匀地喷于萎凋叶上，混匀；将混匀后的萎凋叶进行揉捻、分筛，筛面叶复揉并解块后，与筛底叶发酵，再将发酵叶薄摊，干燥后制得，该方法在揉捻前加入速溶绿茶水溶液，增加了儿茶素等茶黄素合成底物，大大提高了成茶品质，特别是成品茶中茶黄素的含量。该方法可克服鲜叶自身品质特征而造成的汤色发暗，滋味淡薄，浓强度与收敛性差等缺陷，提高中国红茶在国际市场的竞争力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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