一种可减少烟熏腊制品烟味的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210462886.2
IPC分类号：A23B4/044
申请日期：
2012-11-16
申请人：
陆超

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著录项信息

专利名称	一种可减少烟熏腊制品烟味的加工方法
申请号	CN201210462886.2	申请日期	2012-11-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-02-27	公开/公告号	CN102940021A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/044 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/044 烟熏；烟熏装置〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;4;4查看分类表>
申请人	陆超	申请人地址	广西壮族自治区桂林市平乐县平乐镇中华街20号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	陆超	当前权利人	陆超
发明人	陆超
代理机构	桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司	代理人	罗玉荣

摘要

一种可减少烟熏腊制品烟味的加工方法，它是将晾好的肉胚挂在熏房内，打开熏房门，引燃木材或木炭，保持明火，先将温度控制在70℃，熏烤4-5小时，进行熟化处理，然后将温度控制在50-55℃，熏烤19小时，进行烘干增香处理即成。这种方法简单，制作出来的腊制品比传统工艺的烟熏腊制烟味轻或无烟味；而且加工出来的烟熏腊制品不需存放即可食用，仍保持烟熏腊制品的特有香味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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