一种充气抹茶调制乳及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910390852.9
IPC分类号：A23C9/156;A23C9/152
申请日期：
2019-05-10
申请人：
新希望乳业股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种充气抹茶调制乳及其制作方法
申请号	CN201910390852.9	申请日期	2019-05-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-07-12	公开/公告号	CN109997916A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/156 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/152 含有添加物（含有添加物的发酵奶配制品入A23C 9/13）〔3〕 A23C9/156 加香料的奶配制品（A23C 9/154优先）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;5;6;;;A;2;3;C;9;/;1;5;2查看分类表>
申请人	新希望乳业股份有限公司	申请人地址	四川省成都市锦江区金石路366号新希望中鼎国际2栋18楼3号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	新希望乳业股份有限公司	当前权利人	新希望乳业股份有限公司
发明人	丁顺;梁文星;李启明;朱雅丽;刘媛;段雪梅;杨旭;袁亚娜
代理机构	四川力久律师事务所	代理人	陈明龙

摘要

本发明公开了一种充气抹茶调制乳，以1000重量份计，包括以下原料成分：生牛乳或复原乳800‑900份、白砂糖30‑100份、抹茶粉3‑10份、稳定剂10‑30份、抗氧化剂0.1‑0.6份、奶油0‑80份、食品用香精0‑1份、纯净水余量。本发明充气抹茶调制乳颠覆了调制乳现有的质构状态，通过特殊配方设计及稳定剂体系构建，使得调制乳成分配方与蛋糕甜品的充气工艺能够有机结合，实现调制乳质构、工艺创新，开发出一种可搅打充气的稠厚状调制乳。

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