一种马蹄粒马蹄糕的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510100443.9
IPC分类号：A21D13/08
申请日期：
2005-10-24
申请人：
广州市洲星食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种马蹄粒马蹄糕的生产方法
申请号	CN200510100443.9	申请日期	2005-10-24
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-03-29	公开/公告号	CN1751582
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8查看分类表>
申请人	广州市洲星食品有限公司	申请人地址	广东省广州市白云区江高镇大田三步岗变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广州市洲星食品有限公司	当前权利人	广州市洲星食品有限公司
发明人	周镜星;冯秀冰
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种马蹄粒马蹄糕及其生产方法。该马蹄糕的配方是：马蹄粉500份；白砂糖700～900份；清水2800～3200份；马蹄350～450份。生产方法是：将马蹄洗净去皮，切成粒状，沸水烫过；将马蹄粉和一半清水搅拌至无粒状的生浆；将白砂糖炒至焦黄色，加入另一半清水，煮至沸腾后，倒入所述生浆的1/10～2/10，搅拌煮成熟浆；将熟浆迅速倒入剩下的生浆中，不断搅拌，成浅黄色的生熟浆；将上述马蹄粒放入生熟浆中，搅匀后，分3～5次倒入蒸盆中，每倒入一次生熟浆后猛火蒸4～5分钟再倒入下一次生熟浆；蒸熟后冷却，切块，得成品。

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