一种青稞炒面的生产方法

1、一种青稞炒面的生产方法，其特征在于将青稞原料去杂，水 洗、干燥后进行远红外烘炒，温度为250℃～450℃，时间1～4 分钟，烘炒后进行冷却粉碎而成产品。
2、如权利要求1所述的一种青稞炒面的生产方法，其特征在于在 所述的干燥和远红外烘炒工艺之间，还有一青稞脱皮工艺。
3、如权利要求1或2所述的一种青稞炒面的生产方法，其特征在 于在所述的远红外烘炒和冷却粉碎工艺之间，还有一杂质分离工 艺。

本发明涉及一种青稞炒面的生产方法。\n传统的生产方法有的为先磨粉后烘炒的生产方法，这种方法 大多为手工操作，而且容易炒焦，不但破坏产品口感而且还破坏 营养成份。有的将青稞与砂土相拌而炒熟之后，再磨粉，这种生 产方法很不卫生，只能手工操作。以上生产方法均生产效率低， 不能进行工业化生产。\n本发明的目的是提供一种不破坏青稞的营养成份，口感纯正， 香味佳，不焦糊、干净卫生且能以工业化方式生产，生产效率高 的青稞炒面的生产方法。\n本发明的技术方案是：首先将青稞原料去杂、水洗、干燥 然后进行远红外烘炒，温度为250℃～450℃，时间1～4分钟， 烘炒后进行冷却粉碎而成产品。\n本发明的特点是在所述的干燥和远红外烘炒工艺之间，还可 以有一青稞脱皮工艺。\n本发明的特点是在所述的远红外烘炒和冷却粉碎工艺之间还 可以有一杂质分离工艺。\n本发明的优点及效果是：采用该方法生产的炒面既不焦糊又 不破坏青稞的营养成份，口味纯正，香味佳，干净卫生，采用冷 却粉碎也保证了在制粉过程中亦不产生异味。此方法可进行工业 化规模生产，解决了传统工艺不能工业化生产的问题。\n实施例1、将青稞除去杂质、洗净、甩干后，进行脱皮处理， 放入远红外烘箱内进行烘炒，温度控制在250℃，时间4分钟， 然后进行冷却粉碎而成产品。\n实施例2，将青稞除去杂质，洗净、凉干后，放入远红外烘 箱内进行烘炒，温度控制在450℃时间1分钟，烘炒后将炒糊的 青稞分离出去，然后进行冷却粉碎而成产品。\n本发明提供的方法主要用于加工青稞炒面，但其原料不限于 青稞、也可以是小麦、大麦、玉麦、玉米、大米、豆类等粮食， 即使用上述原料的，也落入本发明的保护范围。