食品真空油炸的制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN92108965.1
IPC分类号：--
申请日期：
1992-07-27
申请人：
邱耀瑞

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	食品真空油炸的制造方法
申请号	CN92108965.1	申请日期	1992-07-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	1994-02-09	公开/公告号	CN1081583
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	邱耀瑞	申请人地址	中国台湾变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	邱耀瑞	当前权利人	邱耀瑞
发明人	邱耀瑞
代理机构	中国专利代理（香港）有限公司	代理人	卢新华

摘要

本发明涉及一种食品真空油炸的制造方法，包括将蔬菜、水果、海产等原料先予以选取、洗涤、修整、切片、选片之后，移入真空度达720mm/Hg、油脂温度为100℃的真空油炸锅内油炸，且在油炸时持续对油炸锅内加温及抽真空，使油炸锅内真空度保持在750mm/Hg，而温度保持在100—110℃，经15—20分钟后其原料即油炸完毕，经三分钟时间后令油炸锅内恢复大气压力即可将食品取出而完成油炸。经真空油炸的蔬菜、水果、海产等能具有保持食品原色、风味、营养成分、保存寿命长、油炸的油脂不易氧化，油炸时间短等优点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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