一种九粮芝麻香型白酒的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201610125821.7
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2016-03-04
申请人：
甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种九粮芝麻香型白酒的生产工艺
申请号	CN201610125821.7	申请日期	2016-03-04
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-05-04	公开/公告号	CN105543044A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司	申请人地址	甘肃省张掖市民乐县城东门105号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司	当前权利人	甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司
发明人	王军天;谢龙中
代理机构	甘肃省知识产权事务中心	代理人	杨中毅

摘要

一种九粮芝麻香白酒的生产工艺,包括以下步骤：将高粱48％、小麦12％、沙米2％、大米14％、糯米5％、玉米5％、麸皮7％、苦荞5％、绿豆2％九种原料混匀后进行润料，润料分三次共2小时，润料水温90℃；将发酵九轮的酱香糟醅取酒后和取酒后的清香糟醅按比例混匀后，再将九种润好的原料按粮醅比的比例加入翻拌三次，翻匀后装甑，在0.16兆帕的压力下，清蒸1.5小时出甑，将温度冷却至35℃时加入白曲、高温曲、中温曲、细菌曲、生香酵母进行堆积，堆积36-42小时，待温度升至43-45℃时，将糟醅迅速冷却至35℃，在冷却过程中迅速将发酵180天的浓香型双轮底未取酒的糟醅加入5％，拌匀后入窖。本发明所述的这种九粮芝麻香型白酒的生产工艺进行盘勾所生产的九粮芝麻香型白酒，口感特别柔和细腻，风味特别独特，复合粮香非常丰富。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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