红枣酸奶及制法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010113929.7
IPC分类号：A23C9/133
申请日期：
2010-02-22
申请人：
云南乍甸乳业有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	红枣酸奶及制法
申请号	CN201010113929.7	申请日期	2010-02-22
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-08-04	公开/公告号	CN101791008A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/133 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/12 发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理（乳清配制品入A23C21/00）〔1，3，2006.01〕 A23C9/13 使用添加物〔3〕 A23C9/133 水果或蔬菜〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	云南乍甸乳业有限责任公司	申请人地址	云南省个旧市乍甸乳业有限责任公司内变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	云南乍甸乳业有限责任公司	当前权利人	云南乍甸乳业有限责任公司
发明人	龙江;孙玉金;龚雪梅;张伟金
代理机构	红河州专利事务所	代理人	朱跃平;龙晖

摘要

本发明为红枣酸奶及制法，它由纯鲜牛奶和浓缩红枣汁按重量份之比为85-100∶1-20的比例混合，经均质、杀菌、冷却接种发酵、灌装而制成的果料酸牛乳：制法是：将纯鲜牛奶与浓缩红枣汁按比例混合、搅拌均匀；加热至60～70℃，进行均质，压力为18～20MPa；继续加热至100～105℃杀菌；将经过杀菌的奶液冷却至42～46℃，接种乳酸菌进行发酵，发酵时间为4～5.5小时；将发酵好的半成品搅拌处理后得成品，包装应市。本发明以纯鲜牛奶为原料，加天然浓缩红枣汁，乳酸菌发酵，品质新鲜，富含活性乳酸菌，营养更容易被人体消化吸收，同时保持了红枣的原汁原味，是一种健康时尚的滋补品，保质期可达15天，宜于大批量生产、储藏和销售。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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